Pudim de Amêndoa

Ingredientes:

2 litros de leite
1kg de açúcar
10 ovos

Preparação:

Vai ao lume o leite com o açúcar, deixa-se ferver até ficar com uma cor de café com leite, deixe arrefecer. Depois bate-se os ovos mas deixa-se 4 claras atrás e bate-se os ovos bem batidos. Mistura-se no leite e açúcar e vai ao forno num pirex. Bate-se as 4 claras em castelo com um pouco de açúcar e deita-se por cima do pudim. Vai ao forno um pouco até as claras estarem duras depois deixa-se arrefecer e está pronto a servir.